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      水溶性白藜蘆醇在食品飲料領域中的應用

        在植物功能原料市場,白藜蘆醇并不是一個新鮮事物,曾經火熱的程度至少與當前姜黃素的熱度相當,其對壽命的延長作用,吸引了大量科學研究者的關注。然而隨著其大劑量使用下的副作用被發現,尤其是研究造假丑聞的發生,極大的打擊了這一產品的市場。但是,這并不意味著白藜蘆醇的消亡。目前,一些積極的推動者仍在進行相關的研究,以期為這一市場注入新活力,其中就包括知名的發酵白藜蘆醇供應商Evolva。

        在美國SupplySide East展上,Evolva首次展示了其冷水分散型白藜蘆醇Veri-te。據該公司稱,該產品采用了創新的科學研究和載體系統,可應用于飲料、食品甚至化妝品等產品中。據了解,2017年Evolva將其白藜蘆醇原料更名為Veri-te,并突出強調了其高純度,即純度達到98%以上。因其白藜蘆醇是通過發酵生產,不存在環境污染物的問題。相比之下,虎杖和葡萄籽等植物來源的白藜蘆醇很容易存在重金屬、農殘以及其它雜質等。

        Evolva健康和保健配料部高級副總Sally Aaron稱,新的Veri-te CWD 90冷水分散原料可讓配方師在飲料中使用白藜蘆醇,且其風味中性,不會影響產品的口味。據公司所知,它是市場上第一種冷水分散白藜蘆醇成分,尤其是其高達90%的白藜蘆醇含量,更是鮮見。新產品依據客戶的需求開發,多家客戶希望將白藜蘆醇應用于飲料中,并在尋求新的載體系統。同時,新品還可用于其他產品如食品和化妝品等產品配方中。

        Aaron還表示,關注載體系統的創新是Evolva公司白藜蘆醇發展戰略的一部分,也是“持續推進品牌創新”的一部分。目前關于白藜蘆醇的臨床研究超過200項,并取得了積極的研究結果。Evolva也正在進行白藜蘆醇的功能研究,包括探索白藜蘆醇新的健康益處研究。盡管過去大部分研究白藜蘆醇對健康的益處都集中在長壽和心血管健康方面,但新興的目標領域包括骨骼健康、認知健康和血糖控制等。這意味著新的市場機會正在接近。

      白藜蘆醇與骨骼健康
      目前,Evolva正在資助澳大利亞紐卡斯爾大學一項試驗,以研究Veri-te白藜蘆醇補充劑對絕經后女性骨骼健康的潛在益處。該試驗將對170名絕經后婦女進行為期24個月的研究,其中白藜蘆醇組將每日兩次每次攝入75 mg的Veri-te。這項研究是在2014年的一項為期四周的研究基礎上進行的。此前對Veri-te進行的研究顯示,肥胖男性攝入Veri-te可促進骨密度健康。研究認為,白藜蘆醇可平衡骨形成和骨吸收(骨損失)的速率。由于老化以及肥胖相關的低度炎癥和更年期相關的荷爾蒙變化等因素,骨吸收速率會高于骨形成速率,導致骨礦物質密度的降低。Evolva稱,白藜蘆醇可以刺激新骨形成細胞的生成。此前關于白藜蘆醇的骨骼健康益處并未受關注,可以說骨骼健康是白藜蘆醇一個相對較新的研究領域。

      白藜蘆醇與腦部健康
      腦部健康是白藜蘆醇科學研究的另一個新興領域。2017年底,Evolva宣布與英國諾桑比亞大學的大腦、表現和營養研究中心的研究人員合作,就Veri-te對腸 – 腦軸的潛在影響進行人體干預研究。研究人員將研究白藜蘆醇對肥胖、腸道健康(通過微生物群體)、全身炎癥、認知功能等的影響。第一項實驗是在100名超重和肥胖受試者中進行的,以研究白藜蘆醇和腸道微生物群之間的相互作用。

      白藜蘆醇與情緒健康
      除了有利于認知表現,Evolva還在探索白藜蘆醇對情緒的潛在影響。在不久前舉行的Vitafoods Europe2018展會上,來自諾森比亞大學的Emma Wightman博士就白藜蘆醇在缺氧情況下對認知和情緒的潛在作用以及白藜蘆醇補充劑對腸道微生物群、系統性炎癥和腦部功能的作用進行了闡述。

      白藜蘆醇與血糖調控
      白藜蘆醇對血糖調控的益處也是一個很有前途的研究領域,不過目前這一領域還有不足之處。該公司指出,最近的綜合分析表明,白藜蘆醇可降低2型糖尿病患者的空腹血糖、胰島素和胰島素抵抗。此外,研究顯示出白藜蘆醇可改善糖尿病患者的心血管健康狀況,如幫助維持健康的血壓。Aaron認為,Evolva在公司的白藜蘆醇領域采用了科學研究和配方/載體系統應用同時進行的策略,將有助于激活白藜蘆醇市場。過去三年中,添加了白藜蘆醇的產品實際在增長。越來越多的客戶認為,如果開發抗氧化劑產品,白藜蘆醇是需要關注的關鍵成分之一。隨著越來越多的科學研究的證實,白藜蘆醇在配方中將不再僅僅的作為獨立配料,正在逐步的成為必備配料。

       

      (來源:植物提取物

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